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導語：炒腐竹之前，不能直接用水泡，教你這一招，腐竹又軟又勁道。

在我們的日常生活中，一定有很多人喜歡吃腐竹，不管是用來炒肉還是涼拌，都是一道美味的佳肴，很多人都特别吃腐竹。記得以前在上學的時候，隔一周才能回家一次，在學校的讓很多食物都是大鍋飯，衛生不衛生就不知道了反正有很多處吃不下的時候。

放假一回家就會跟老媽抱怨，說學校的飯菜一點吃不慣，而且很難吃，就跟老媽說，我想吃她做的腐竹炒肉，老媽聽到我們誇她廚藝好心裡自然是非常開心的，就會問我們想吃什麼，她就會馬上去做。天下的母親都是這樣吧，隻要我們說一樣東西好吃，她們就會特别開心，而且就會一直做這樣東西，直到我們吃膩了為止。

現在自己長大了，也學會了做飯，而且體會到了做飯的快樂，所以現在經常會跟大家分享我自己制作美食的一些心得，對我來說，唯有美食不可辜負。

一般很少有人不愛吃腐竹吧！腐竹用來炒肉或者是涼拌，隻要腐竹泡的好，怎麼做都好吃。而且大家一定要記住，炒腐竹之前，不能直接用水泡，教你這一招，腐竹又軟又勁道。

很多人的做法其實都是錯誤的，他們買好腐竹之後，食用之前，一定就直接用水來泡腐竹，其實這種方法是錯誤的，要想腐竹做出來比較好吃，我們在泡的時候也是有一定學問的，教你一招。做出來的腐竹，味道也不好吃，所以我們需要用正确的方法來浸泡腐竹才能吃到美味的腐竹，還不至于浪費。

在我們泡腐竹之前，用這一招來泡水就會增加腐竹的口感和勁道。當然我們在處理腐竹之前還應該好好挑選一下腐竹。一般我們家用的腐竹都是幹腐竹，一來是用起來比較方便，二是較新鮮腐竹來說比較好保存。

當我們去市場上買腐竹的時候，一定要注意一些細節問題，這樣我們選到的腐竹才是最好的。比如，我們買幹腐竹的時候，可以用手去掐一下，如果感覺腐竹很硬很粗糙，那麼這種腐竹其實是那些新鮮腐竹變質了之後拿來曬幹的，如果很薄很軟的話，這種幹腐竹才是我們要買的。

我們在買新鮮腐竹的時候，要辨别腐竹的好壞，可以用鼻子去聞一下，如果聞到有很明顯的發黴或者腐爛的味道，說明這個腐竹已經是變質的了，我們就不要買了，要是聞到有很濃的豆制品味兒，說明是新鮮的，可以放心購買。

那麼，我們炒腐竹之前，不能直接用水泡的話，應該用什麼方法才會使得腐竹又軟又勁道呢？其實方法是非常簡單的，隻需要我們用這一招就夠了，保證做出來的腐竹又軟又有勁道，口感大大的好哇！那就是我們在泡腐竹這一步的時候，要用溫水去泡，而不是直接用冷水去泡，用溫水泡的同時再加上一點點食用鹽，這樣就可以保持腐竹的勁道，我們都很清楚，腐竹最好是吃有勁道的，這才是最好吃的。

好了，以上就是小編今天要說的内容了，如果你之前泡腐竹是用冷水泡的話，記得從現在開始用溫水泡哦，不要太燙，大概三四十度就可以了，泡的時候加點鹽，這樣不管是炒腐竹還是涼拌腐竹等做出來的腐竹味道和口感都不會太差，而且你會越來越喜歡吃。

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