1、将面條放入大火煮開的水中,燙至水開即可撈出控水,趁熱用食用油塗抹在面上,用筷子不停的翻動面條,确保面條不粘連,冷卻後待用。
2、臘肉、小青尖椒、幹紅椒、蔥、蒜、胡蘿蔔、洋蔥、蒜苗等均切成絲。
3、鍋中放油,放入花椒、辣椒爆香,随即放入臘肉翻炒。
4、放半勺豆豉醬、少許生抽翻炒入味,放入葫蘿蔔絲、洋蔥絲,辣椒絲、蒜苗等配料炒至斷生。
5、放入拌好的油面,用筷子撥散。
6、加少許味精炒勻,關火起鍋。
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