1、主料:淨魚(青魚或草魚)中段350克,配料:熟筍片50克,濕澱粉15克。調料:姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克。
2、魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬);
3、鍋置旺火上燒熱,滑鍋後放少量油,下魚塊稍煎;
4、撒姜末、烹酒略焖,加醬油、糖稍燒,添沸水一勺,轉小火将魚燒熟;
5、用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精,用濕澱粉勾芡,澆亮油出鍋即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!