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面葉的做法

美食更新时间:2024-12-26 03:26:10

韭菜适量、面粉适量、雞蛋1個、鹽适量、香油1小勺、十三香适量。

韭菜清洗幹淨後根部切段，葉子切碎備用。

切碎的韭菜葉放入面粉中，加入适量鹽，攪拌均勻後加水，邊加邊攪拌至沒有幹面粉，和成一個偏軟的面團。

醒面20分鐘左右。

醒面的同時，把韭菜段放入碗中，加入鹽、香油、十三香攪拌均勻備用。

案闆上撒上幹面粉，面團按壓後擀開，擀成大餅狀，厚度根據個人喜好。

擀好後，撒上幹面粉，對折，切條。擀面的同時，先把鍋裡加入，燒開，面擀好後，直接往鍋裡放（如果嫌擀的面厚可以在下鍋的時候，稍微抻一下）。

水開後加入調味好的韭菜段，煮兩分鐘左右，雞蛋打散，倒入雞蛋液，關火，出鍋。

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