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面粉爆炸原理

美食 更新时间:2024-07-30 11:15:02

面粉是很小的微粒,面粉自身無法燃燒,但當面粉充滿空間時,一旦接觸火源,面粉就會燃燒放熱,使空氣體積迅速變大就會爆炸。面粉應保存在避光通風、陰涼幹燥處,潮濕和高溫都會使面粉變質,面粉在适當的貯藏條件下可保存一年,保存不當會出現變質、生蟲等現象,在面袋中放入花椒包可防止生蟲。

面粉爆炸:面粉爆炸,是指面粉顆粒遇明火産生爆炸的現象。生産過程中,産生大量的面粉的極細的粉塵,當這些粉塵懸浮于空中,并達到很高的濃度時,比如每立方米空氣中含有9.7g面粉時,一旦遇有火苗、火星、電弧或适當的溫度,瞬間就會燃燒起來,形成猛烈的爆炸,其威力不亞于炸彈。粉塵之所以會成為炸藥,是因為粉塵具有較大的比表面積。與塊狀物質相比,粉塵化學活動性強,接觸空氣面積大,吸附氧分子多,氧化放熱過程快。當條件适當時,如果其中某一粒粉塵被火點燃,就會像原子彈那樣發生連鎖反應,爆炸就發生了。

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