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毛肚是牛的哪個部位

美食 更新时间:2025-01-19 02:30:47

  1、毛肚,是指牛的瓣胃,也稱百葉肚,俗稱牛百葉。

  2、牛是反刍動物,與其他的家畜不同,最大的特點是有四個胃,分别是瘤胃、網胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺,不分泌胃液,統稱為前胃。第四個胃有胃腺,能分泌消化液,與豬和人的胃類似,所以也叫真胃。

  3、毛肚分兩種,吃飼料長大的牛百葉發黃,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。毛肚不是植物,是指新鮮的牛百葉,表面是黑色的,白色的牛百葉是漂過的,是冷凍食品。

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