粵菜荷塘月色菜品制作?每天一篇美食技能分享:助你提高自己的廚房技藝,進爾營造新的屬于你的家庭溫馨,我來為大家科普一下關于粵菜荷塘月色菜品制作?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
每天一篇美食技能分享:助你提高自己的廚房技藝,進爾營造新的屬于你的家庭溫馨。
古人雲:授人以魚不如授人以漁。我的初衷是:希望你通過閱讀我的文章,能夠教會你做出一手好菜,尤其是寶媽們。因為當今社會,離婚率居高不下,俗話說:要抓住男人的心,就要先抓住他的胃。我覺得這句話非常有道理。
今天給你帶來的美食技能分享是:港式精美小炒系列之二十一:荷塘月色。
這是一道素食。單看名字看不出什麼菜哦?這是我所在的一家大酒店給其中一個炒素菜起的好聽的菜名,說白了,也是為吸引客人點菜。下面我們繼續分享!
食材配料:蓮藕片100克,雲耳(水發黑木耳)100克,荷蘭豆50克,鮮百合片30克,姜片、蒜片、蔥段各10克,胡蘿蔔花6~8片。
調料:精鹽,雞粉,胡椒粉,白糖,白醋,花生油,生粉水備用。
制作過程:1、蓮藕洗淨去皮,切薄片(盡量薄),放入清水裡,加少許鹽和白醋,荷蘭豆去除筋絲洗淨,黑木耳泡發1小時,鮮百合片稍作清洗幹淨。
2、鍋中加兩大勺清水,加2茶匙鹽,小半勺花生油,把所有食材(藕片、荷蘭豆、黑木耳、百合片,胡蘿蔔花)放入開水中,焯水10秒後,撈起瀝水備用。
3、炒鍋燒熱,下少許花生油,下入姜片、蒜片、蔥段,小火爆香,加入小半勺開水,生粉水勾薄芡,下入焯水後的所有食材,加半茶匙精鹽,半茶匙雞粉,半茶匙胡椒粉,再來1茶匙白糖,淋少許白醋,翻炒均勻,出鍋裝盤即成。
這道菜非常爽口舒心。
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