粵菜荷塘月色菜品制作-tft每日頭條

粵菜荷塘月色菜品制作

美食更新时间:2024-08-07 13:10:58

粵菜荷塘月色菜品制作?每天一篇美食技能分享：助你提高自己的廚房技藝，進爾營造新的屬于你的家庭溫馨，我來為大家科普一下關于粵菜荷塘月色菜品制作?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

粵菜荷塘月色菜品制作

每天一篇美食技能分享：助你提高自己的廚房技藝，進爾營造新的屬于你的家庭溫馨。

古人雲：授人以魚不如授人以漁。我的初衷是：希望你通過閱讀我的文章，能夠教會你做出一手好菜，尤其是寶媽們。因為當今社會，離婚率居高不下，俗話說：要抓住男人的心，就要先抓住他的胃。我覺得這句話非常有道理。

今天給你帶來的美食技能分享是：港式精美小炒系列之二十一：荷塘月色。

這是一道素食。單看名字看不出什麼菜哦？這是我所在的一家大酒店給其中一個炒素菜起的好聽的菜名，說白了，也是為吸引客人點菜。下面我們繼續分享！

食材配料：

蓮藕片100克，雲耳（水發黑木耳）100克，荷蘭豆50克，鮮百合片30克，姜片、蒜片、蔥段各10克，胡蘿蔔花6～8片。

調料：

精鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，白醋，花生油，生粉水備用。

制作過程：

1、蓮藕洗淨去皮，切薄片（盡量薄），放入清水裡，加少許鹽和白醋，荷蘭豆去除筋絲洗淨，黑木耳泡發1小時，鮮百合片稍作清洗幹淨。

2、鍋中加兩大勺清水，加2茶匙鹽，小半勺花生油，把所有食材（藕片、荷蘭豆、黑木耳、百合片，胡蘿蔔花）放入開水中，焯水10秒後，撈起瀝水備用。

3、炒鍋燒熱，下少許花生油，下入姜片、蒜片、蔥段，小火爆香，加入小半勺開水，生粉水勾薄芡，下入焯水後的所有食材，加半茶匙精鹽，半茶匙雞粉，半茶匙胡椒粉，再來1茶匙白糖，淋少許白醋，翻炒均勻，出鍋裝盤即成。

這道菜非常爽口舒心。

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