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好吃的蝦肉的做法

美食 更新时间:2025-07-17 13:45:50

  1、将蝦仁開背去紗線,用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻,腌制一會兒。

  2、将鹹蛋黃壓碎,切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種,或者煮熟的鹹鴨蛋,隻取蛋黃都可以。

  3、腌好的蝦仁倒掉多餘水分,用澱粉抓勻。

  4、油溫五六成熱,約150°左右,将蝦仁倒入炸到八成熟。

  5、撈出瀝淨餘油,備用。

  6、熱鍋熱油,爆香蔥花,将鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太幹,可再加少許油,不要加水。

  7、倒入蝦仁,迅速翻炒到裹滿蛋黃,盛出即可。

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