1、淡菜幹用清水洗淨,在溫水中浸泡1-2小時。
2、褪去沙粒,撈出泡發的淡菜,瀝幹表面水分。
3、淡菜有一塊黑色的東西,是營養價值最高的地方,清洗時不要弄碎。
4、翻開淡菜表面,将黑色毛發及腮等内髒摘除。
5、所有的淡菜處理完畢後,再用清水沖洗一次即可。
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