1、食材:鲈魚1條。
2、輔料:鹽2克、料酒1湯匙、蒜末(10克)2茶匙、蔥段15克、姜片15克、醬油2湯匙、糖10克、八角1個、油适量、濃湯寶1粒。
3、将魚收拾幹淨,洗淨後,在魚身斜切幾個切口,不要切斷。
4、在魚身上加入鹽、料酒抹勻,靜置20分鐘去腥備用。
5、鍋中放油燒至五成熱,将魚下鍋煎至兩面金黃後,撈出備用。
6、鍋中留少許油,保持油溫,爆香蔥段、姜片、蒜末炒香後,放入魚。
7、加入清水、八角,加入醬油、糖、家樂老母雞湯口味濃湯寶,大火煮開。
8、待濃湯寶融化後,會令湯汁變得層層拉絲,醇厚美味。繼續大火,直至湯汁收幹,即可盛出。
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