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學做酥肉方法

美食 更新时间:2025-01-12 23:24:18

  1、食材:豬肉、雞蛋、面粉、澱粉、啤酒、料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉、油。

  2、将豬肉切長片。

  3、把豬肉放到一個大容器中,然後依次放入料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉,然後抓勻腌制30分鐘入味。

  4、取一隻大碗,然後把雞蛋、面粉、澱粉放入碗中,再緩緩的倒入适量的啤酒,攪拌至沒有顆粒。

  5、開始炸酥肉。先往鍋裡倒适量的油,然後夾少量的肉放入面糊中,攪拌幾下,使每一片肉都粘滿面糊,油溫六成熱時,将肉一片一片的放入鍋中炸至金黃時再撈出。

  6、将油溫升高,然後将酥肉再放入鍋中炸10幾秒撈出,使酥肉更酥脆。

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