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蔥煎餅怎麼做

美食更新时间:2025-03-01 16:03:03

　　1、用料：面粉300克、水（熱水）120克、清水（冷）100克、香蔥适量、食用油适量、白胡椒粉适量、食鹽适量。

　　2、将稱好的面粉放在幹淨的盆内，加入120毫升燒開的滾水将一半的面粉用筷子攪拌成松散狀，再加入100毫升冷水将剩下的一半面團攪拌成松散狀。然後用手将面團揉至“三光”，即面光、盆光、手光。将揉好的面團表面撒上一些幹面粉，蓋上保鮮膜松馳30分鐘。

　　3、松馳面團的同時，将香蔥清洗幹淨，切成小段，面團松馳好之後，擀成長方形，刷掉表面的面粉，均勻的刷上一層食用油、撤上白胡椒粉、食鹽、香蔥。

　　4、将面團卷成圓柱形。黏緊。

　　5、用刮刀切割成小份。

　　6、取一個面團，擀成長方形，喜歡吃軟一點的就擀厚一點，喜歡吃脆的就擀薄一點。

　　7、熱鍋下油，開小火，煎至一面稍定型後就翻面，來回翻煎，直到兩面金黃出鍋。

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