1、形态上的區别:冰激淩指的是硬冰淇淋(外觀堅硬),冰淇淋則指的是軟冰淇淋(半流固态型)。
2、起源上的區别:冰激淩最早的叫法稱為“雪糕”,起源于中國,制造雪糕的方法直到13世紀才被旅行家馬可波羅帶回意大利,雪糕是昂貴的奢侈品。因此冰激淩與冰淇淋的叫法是随曆史逐漸演變而來的。
3、口感上的區别:從字面意思來看冰激淩含有更多水分,有着和冰淇淋相似的口味,但又有着冰棍的清涼口感。而冰淇淋為了保證奶油的香氣和綿柔的口感,要求含水量不能高于35%。
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