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玉米鹹鴨蛋怎麼做

美食更新时间:2025-04-04 02:53:16

　　1、主料：鹹鴨蛋100克,玉米（鮮）250克。輔料：火腿50克,胡蘿蔔50克。調料：澱粉(玉米)5克,鹽2克,植物油30克。

　　2、玉米粒放入沸水中煮至八成熟，撈出瀝幹水分，加少許幹澱粉，攪拌均勻，将多餘的澱粉倒出；

　　3、胡蘿蔔洗淨，切丁，入沸水中焯至變色撈出控水；

　　4、火腿切丁待用；

　　5、鍋上火倒油，燒至五成熱後放入玉米粒，炸成金黃色撈出瀝油；

　　6、鍋内留底油，加入鹹蛋黃炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均勻的滾滿蛋黃，再放入胡蘿蔔丁、火腿丁及鹽翻炒均勻即可。

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