1、第一步:将切好的肉絲放入到一個小碗當中,再在小碗中放入适量的澱粉和食用油,再加入一點水調成糊狀之後抓拌一下,讓每個肉絲都包裹上面糊即可。這一步千萬不要放鹽或者放含有鹽的調料,用澱粉之類的腌一下就可以了,這樣肉絲會更加的嫩滑。
2、第二步:起火,等到鍋燒熱的時候加入适量的食用油到鍋裡面,再快速的轉動一下鍋,讓油粘到鍋的周圍即可,将切好的肉絲放入到鍋裡面小火炒到變色,最後再用大火爆炒一下就可以了。
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