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北方腌菜方法

美食 更新时间:2024-12-12 23:04:07

  1、把胡蘿蔔洗幹淨拉成絲。

  2、把尖椒洗幹淨,切成絲。

  3、把芹菜洗幹淨,切成段。

  4、把圓白菜沖洗幹淨,一個葉子一個葉子地剝下來,卷起來切成絲。

  5、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下撈在一個盆子裡,開始入缸。

  6、一盆菜裝缸後撒一次尖椒,一次鹽,下面的鹽放少點,留下來上面的鹽多撒點。

  7、然後把洗幹淨的壓菜石頭壓上,蓋子扣上即可,不要封口,幾天後菜裡的水位會自動上來,超過菜的高度,每天攪動一下上面的水,按下去浮上來的菜,一個月以後可以食用。

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