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紅燒海蔘怎麼做

美食 更新时间:2024-09-30 18:57:12

  1、材料:海蔘200g,竹筍20g,胡蘿蔔20g,姜片5g,蔥1根,A.高湯150㏄,鹽1g,雞粉2g,糖2g,蚝油15g,老抽2㏄,胡椒粉少許,B.太白粉水10㏄,香油5㏄。

  2、海蔘洗淨後切大塊;蔥切段;筍、胡蘿蔔切小片,全部一起入滾水中氽燙後,取出沖涼瀝幹備用。

  3、取熱鍋加入15㏄沙拉油,先以小火爆香作法1.的蔥、姜、海蔘、筍片、胡蘿蔔片後,加入調味料A作法1.鍋煮滾後再煮約30秒,以太白粉水勾芡後,淋上香油拌勻即可。

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