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小米湯的家常做法竅門

美食 更新时间:2024-06-16 10:03:04

  1、小米适量、面粉适量、雞蛋适量、油菜适量、西紅柿2個、食鹽适量、醬油适量、雞精少許、蔥5克、姜5克、香油适量、胡椒粉适量。

  2、做法:油菜切段;西紅柿切片;蔥姜切絲備用。

  3、小米洗淨,涼水下鍋,小火煮5分鐘,将小米撈出,原米湯備用。小米倒入涼水中浸泡

  4、小米泡涼去掉了粘性,倒入一個細蘿中,泡小米的涼水也不要扔,備用。

  5、鍋中放油,爆香蔥姜絲,再下入西紅柿煸炒,調入醬油炒香,然後倒入備用的二次米湯,若湯不夠,還可以加水。水開後調入雞精;鹽。

  6、要等水大開以後,才能下入小米粒,否則湯将把小米粒外面的面粉沖掉,水大開後,由于高溫可以把面粉黏在小米上面。湯再開後,依次撒入雞蛋液;和油菜;胡椒粉,出鍋前淋入香油即可。

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