花膠一般人群都可以食用。
1、适宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;适宜産後血暈者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜腦震蕩後遺症者食用;适宜腎虧腰膝酸痛者食用;适宜痔瘡之人食用;
2、魚鳔味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用。
3、花膠在食用前,必須提前泡發,其方法有油發和水法兩種,質厚的花膠兩種發法皆可,而質薄的魚肚,水發易爛,還是采用油發較好。
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