1、主料:羊腿肉。
2、輔料:幹辣椒、蔥、姜、蒜。
3、調料:鹽、味精、糖、雞粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。
4、羊腿肉洗淨後切片。
5、羊肉片用料酒、醬油、鹽腌制約20分鐘後裹上一層幹澱粉。
6、幹辣椒拍破,蔥、姜、蒜切片備用。
7、鍋中做油,6成熱時下入肉片炸至金黃色撈出。
8、鍋中留底油,5成熱時下入幹辣椒炸出香味。
9、入蔥、姜、蒜大火炒出味道後,加入鹽、味精、糖、雞粉調味。
10、烹料酒、下入羊腿肉大火翻炒均勻。
11、出鍋前淋入少許辣椒油即成。
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