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怎麼做蘿蔔條鹹菜

美食更新时间:2024-08-07 23:12:58

　　1、食材：蘿蔔2500克、鹽500克、辣椒面500克、花椒250克、白糖100克。

　　2、蘿蔔洗淨泥土，切成條，放在通風處晾曬5到6天。（自然晾幹的蘿蔔鹹菜幹比先用鹽腌制後的蘿蔔幹口感更好吃）

　　3、曬幹後，用溫水将蘿蔔幹泡洗一遍，（水溫不宜太高，溫度太高泡過的蘿蔔幹做成的鹹菜不宜存儲，易爛）并再次晾幹水分，第二次不宜晾得太幹，隻要表面水分沒有即可，一般晾曬一天就可以了。

　　4、最後準備一個大的容器，将蘿蔔幹放在容器裡，加鹽，辣椒，花椒，少量白糖，拌勻，放置一天後，并裝壇密封，這樣存儲幾年都不會爛，想吃的時候直接拿出來就可以吃了。

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