豉油皇雞如何做-tft每日頭條

豉油皇雞如何做

美食更新时间:2024-07-27 02:50:35

　　1、主料：童子雞1250克。

　　2、調料：醬油100克，冰糖30克，姜20克，小蔥30克，丁香2克，八角2克，桂皮2克，黃酒15克，植物油30克，味精4克，鹽8克。

　　3、先将嫩子雞宰殺，煺毛，去内髒，洗淨，稍晾幹雞身的水分；

　　4、燒鍋放入油，再放姜蔥爆香，下清湯、醬油、糖、八角、丁香、桂皮、黃酒、味精、精鹽等料和雞，用文火将雞煮至熟（以筷子能戳入雞腿為度）；

　　5、煮雞的過程中，要不時用鍋鏟翻轉雞身，以使雞皮均勻地呈現金黃色；

　　6、雞熟後用碟将之盛起；

　　7、待雞稍涼後，消毒砧闆，将雞切成件，砌回原形，用煮雞的原汁加香油淋上可上桌。

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