大家好，我是揚媽小廚，很高興您點開這篇文章，和您一起聊美食。我對美食的要求是好吃，好做，好看，用普通的食材，樸實的做法，來體現家溫暖的味道。關注我，每天分享你也會做，能做出來的美食。

生活中總有一些東西是能得到絕大多數人的認可，比如美好，比如幸福，食材中其實也有，那就是土豆，再怎麼挑食的熊孩子，也逃不掉對土豆的認可，土豆的魅力不隻在孩子中間，在大人身上，認可度也非常高，幾乎沒聽過有人說不吃土豆，這種可飯可菜的食材，在貧困的年代，替代的多少主食，今天我們更是做出無數種花樣，樣樣都好吃。

雞腿中的肉質鮮嫩，價格便宜，濃郁的肉香和土豆炖好後沙沙的口感一配合，簡單是人間美味，是經常上我們餐桌的家常菜，今天我就來分享一下我們的土豆炖雞腿，看看天南海北的朋友們是不是被家常味道所吸引。

土豆炖雞腿

----開始制作----

把買好洗淨的雞腿下鍋焯水，一般來講，不焯水做出來的菜會更香，但焯過水的雞腿味道更純粹，也更健康，焯水的過程把雞油也焯掉了一大部分。

準備材料很簡單，黃皮的土豆兩個切塊，黃皮的土豆澱粉含量高，非常的面，炖好吃起來粉粉的，特别香。姜絲，蔥段，幹辣椒一個，花椒少許，切了一點圓蔥增加香味。

熱鍋涼油，下焯好水的雞腿塊翻炒，下姜絲，蔥段，幹辣椒，花椒一起翻炒，炒香後再下入土豆塊，各種香味混到一起，有輕微的辣，圓蔥的清香，還有蔥段，花椒的複合味道，配合着雞腿肉的味道，直沖鼻子。

翻炒到各種材料的香味直沖鼻子的時候就可以開始炖了，啤酒沿着鍋邊倒入鍋中，沒過鍋中的所有食材，忘放胡蘿蔔了，也快點扔進去。用啤酒代替開水炖土豆雞腿，雞腿肉更嫩，也更香。

開大火将鍋中的食材煮五分鐘，随後把大火轉為中小火，用中小火再炖煮十五分鐘，讓土豆和雞腿肉的味道充分混合在一起，出鍋前可以根據自己的口味加入适量鹽，一勺蚝油提鮮，就可以關火出鍋！土豆的口感沙沙的，吸飽了雞腿肉的肉香，這時候的土豆比雞腿還好吃呢。

一道豐盛美味的土豆胡蘿蔔炖雞腿就做好了，加上點香菜葉，整個菜品更漂亮，土豆汁鮮肉嫩，吃着很下飯，再挑食的孩子也能多吃幾碗米飯。土豆炖雞腿肉多吃又當飯又當菜，媽媽很省心。

小技巧：用啤酒代替開水來炖菜，會讓土豆和雞腿更香更嫩。

揚媽今天分享的是土豆炖雞腿的做法，希望你也喜歡。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對揚媽最大的幫助和鼓勵，謝謝大家！

#六月吃什麼#

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