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開水沖雞蛋能不能熟

美食 更新时间:2024-08-26 23:19:50

不能。要将雞蛋用開水沖熟,需要維持80度以上的水溫10分鐘,才可以将雞蛋沖熟,但是開水在接觸到外界時,溫度很快就會降低,滿足不了雞蛋變熟的條件。并且雞蛋不可避免的含有細菌,可能還會有病毒、寄生卵等有害物質,使用開水并不能将細菌、病毒、寄生卵殺死。

開水沖雞蛋有沒有營養:開水沖雞蛋由于雞蛋沒有完全煮熟,使得人體不能夠完全吸收雞蛋的營養,雞蛋會有腥味,生雞蛋清裡有一些毒蛋白,又叫營養抑制蛋白,比如幹擾人體吸收利用鐵的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等,它們會使人難以消化吸收各種相關的營養物質,所以,開水沖雞蛋是沒有什麼營養的。

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