粥、爛飯、面包、軟面條、餅幹、嫩肉、動物内髒、雞、魚等,豆漿、豆腐腦、菜水、菜汁、去皮質軟的瓜類、番茄、胡蘿蔔、土豆等都屬于低纖維食物。纖維素雖然不能被人體吸收,但具有良好的清理腸道的作用,食物加工得越細,纖維素含量越少。
低纖維食物配餐原則:1、限制食物纖維的量 盡量少用富含食物纖維的食物,如蔬菜、水果、粗糧、整粒豆、硬果及含結締組織多的動物跟腱、老的肌肉。選用的食物應細軟、渣少、便于咀嚼和吞咽,如肉類應選用嫩的瘦肉部分,蔬菜選嫩葉、花果部分,瓜類應去皮,果類用果汁。
2、脂肪含量不易過多 腹瀉患者對脂肪的消化吸收能力減弱,易緻脂肪瀉,故應控制飲食脂肪量。
3、烹調方法 将食物切碎煮爛,做成泥狀,忌用油炸、油煎的烹調方法,禁用烈性刺激性調味品。
4、少量多餐,注意營養平衡 由于食物選擇的限制,飲食營養素難以平衡,因限制蔬菜和水果,易引起維生素C和某些礦物質的缺乏,有些果汁含較多的有機酸,易刺激腸蠕動。必要時可補充維生素和礦物質制劑。
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