1、主料:雞胗500克。
2、調料:精鹽10克,味精5克,花椒3克,蔥、姜各5克,紹酒15克,醋20克,白糖20克。
3、将雞胗的硬皮去掉,裝入盆内,加精鹽、醋搓洗幹淨。
4、鍋内放入清水燒沸,放入雞胗燙1分鐘撈出沖涼。
5、湯桶坐火上加清湯、精鹽、味精、蔥、姜、紹酒、花椒燒沸,下雞胗慢火煮20分鐘撈出。
6、熏鍋坐火上加白糖,将雞胗放到熏架上,蓋上蓋,熏10秒鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!