1、原料:鮑魚6隻、百合幹1小把、蔥姜适量、鹽1/2小勺、醬油1/2小勺、白酒1小勺、油适量。
2、百合幹清洗幹淨,用清水泡發幾個小時。
3、鮑魚用刷子刷幹淨,軟體和殼都要刷幹淨,然後用水沖洗,你會發現這時候的鮑魚白了不少。
4、用一把刀子沿着鮑魚殼伸進去,将整片軟體分離,翻轉後,你會發現鮑魚的内髒,然後去除,隻留下貝肉。
5、沖洗幹淨後的鮑魚切成薄片,鍋裡燒開水,水中放入少許白酒,然後關火,将鮑魚片放入,氽燙幾秒鐘後迅速撈出。
6、泡發的百合清洗幹淨,蔥姜切末備用。鍋中放少許油,油熱後放蔥姜爆香,百合下鍋,放入半小勺鹽,翻炒均勻後,放入氽燙的鮑魚片,加入半小勺醬油,翻炒幾下即可出鍋。
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