1、将酸菜倒入盆中清洗,第一遍可以用溫開水清洗,清洗完畢将酸菜的菜幫切除,開始切成條,整個切完以後從中間在切幾刀,防止酸菜過長,切完以後放入涼水中繼續洗一遍。
2、削土豆,削除土豆皮,将土豆切成不規則的塊兒備用,清洗。
3、将豬大骨放入水中清洗,清洗完畢,一塊一塊放入鍋中,(大火)開始翻炒,翻炒的過程中倒油,直至骨頭變成白色。
4、開始放入調料,依次放入花椒、大料、鮮姜片、以及蔥和蒜,不吃蒜的可以不放,爆出香味放醬油和鹽,繼續翻炒,翻炒完畢,加水,開始焖一會,等水開了以後如果是高壓鍋可以将肉放入鍋中壓了,放入肉酸菜,以及土豆,切不可攪拌一起,加水,蓋蓋兒,開始壓,聽水的聲音,沒水可以出鍋了。
5、如果是用煤氣一定要填适量的水把肉焖軟了才開始放入酸菜,以及土豆,待到沒水的時候就可以攪拌一起出鍋了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!