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豬血香腸是什麼做的

美食 更新时间:2024-07-29 14:21:04

  1、将花椒水和食鹽放進血裡,拌和均勻,再加入豆腐稍拌就行了

  2、用漏鬥将血灌進腸衣裡(豬或羊的小腸都行),将兩頭系在一起,形成圓圈樣兒,直徑30 厘米左右(根據鍋的大小而定,鍋大圈大,鍋小圈小)

  3、将系成圓圈的腸子,在清水裡洗一下,放進開水鍋裡煮,待水再次燒開,點涼水壓火,使鍋裡水溫保持在80℃上下,半小時左右就熟了 (手按灌腸有彈性,趁熱切開,腸餡稍凸出為熟的特征)

  4、花椒水熬法:花椒1兩(50克),水2斤(1000毫升),煮10 分鐘,放進容器裡備用。花椒先泡在水裡,用時再撈出。

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