1、食材:乳鴿1隻、京蔥絲、薄餅各适量、五香鹽、饴糖、白醋、紹酒、乳豬醬、糖粉各适量。
2、乳鴿宰殺洗淨,将五香鹽均勻抹在内腔肉面上腌漬,燙皮。将饴糖、白醋、紹酒調勻成糖水,均勻掃在乳豬表面,烘幹,烤制成熟後改刀。
3、京蔥絲、薄餅及其他調料分别裝盤作跟碟。
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