1、首先将土雞砍成塊,姜切片,蔥切段,山藥滾刀切塊,泡入清水中,防止變黑。
2、鍋中倒入清水,放入姜片、雞塊,淋入适量料酒,焯水,待血水焯出後,将雞塊撈入涼水中洗淨。
3、鍋中再倒入清水,放入姜片、蔥段,下入雞塊,加适量花雕酒,大火煮開,改小火慢炖三十分鐘。
4、然後加入山藥,繼續炖二十分鐘後,加入枸杞,放小半勺鹽調味,最後小火炖5分鐘,就大功告成啦。
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