茄子是夏天必不可少的美味,自己家種的,吃的安心又健康。
By 思思小妹妹 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材
2、茄子滾刀切塊,撒入食鹽腌制15分左右
3、腌制的時候配調料
4、生抽、白糖、澱粉,攪拌均勻後加入适量清水
5、茄子腌制好,沖洗幹淨擠幹水分
6、加入澱粉攪拌均勻
7、鍋中熱油,放入肉絲姜片爆香
8、炒至變色
9、加入茄子
10、翻炒均勻變色
11、倒入料汁
12、大火燒開後,小火收汁,加入蔥段即可
13、出鍋
味甘、性涼,入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不緻增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人蘇醒時間,影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,兩者同食,腸胃會不舒服,嚴重可能導緻腹瀉。
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