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鲈魚放冰箱會變味嗎

美食更新时间:2024-07-18 01:25:56

不會。鲈魚屬于高蛋白食物，容易變質，需要放在低溫環境裡保存。一般冰箱的冷藏室溫度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的鲈魚，隻能夠放1-2天左右。

冰箱的冷凍區溫度一般在零下4-24℃，幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖，因此将鲈魚放在冷凍區，隻要中途不解凍，保存1個月沒有問題。雖然還能放的更久些，但放太久的鲈魚肉質沒那麼鮮嫩，口感也更差。

鲈魚死了還能吃嗎：如果鲈魚在25-30攝氏度的環境中死了不超過兩小時，或者鲈魚在死後就立即放入6攝氏度以下的低溫環境中保存了，是可以吃的。因為鲈魚蛋白質含量較高，在常溫下死去之後，如果沒有進行低溫保存，外部環境中的細菌、寄生蟲等會在魚肉中大量繁殖，導緻魚肉變質，因此死去太久了的鲈魚或者變質的鲈魚就不要吃了，以免影響身體健康。

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