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純手工油潑扯面的做法

美食更新时间:2024-12-01 02:21:55

　　1、食材：面粉100克、小油菜20克、黃瓜半根、豆芽20克、培根30克、胡蘿蔔丁10克、蒜片5克、鹽5克、辣椒面10克、蒜末5克、醋10毫升、食用油适量。

　　2、首先我們來和面，把面粉100克倒入大碗中，加入适量的水，把面揉成表面光滑的面團，封上保鮮膜，醒發30分鐘備用。

　　3、面團醒發30分鐘後，拿出來把面團揉成長條，再切成小塊，肉成小的長條。

　　4、把所有的小長條面都切好後裝入盤中，刷上薄薄的一層油，再封上保鮮膜，放1個小時。

　　5、1個小時後，把面拿出來，先擀平在扯長。

　　6、鍋中燒水，大火燒開後下入擀好的面條，煮1分鐘左右，可以放點鹽煮，這樣吃起來更勁道。

　　7、煮好面條裝入碗中，我們來放配料，把提前煮鍋的豆芽放入碗中，再加入黃瓜絲、胡蘿蔔丁、洋蔥丁、培根、蒜末裝入碗中。

　　8、碗中再加入蒜片5克、鹽5克、辣椒面10克、蒜末5克、醋10毫升、鍋中熱油，油溫8成熱冒煙的時候，澆到碗中，這樣一道好吃的油潑扯面就做好了。

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