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家常豆腐鍋怎麼做

美食 更新时间:2024-08-07 03:31:28

  1、原料:豆腐一斤,切厚片過沸水後待用、筍片二兩、熟雞肉片二兩、熟火腿肉片二兩、蘑菇四兩、豌豆尖三兩(淨)、海米兩大匙、蔥半兩,切、老姜一小塊,切片、雞湯或豬骨湯約兩斤。鹽、雞精适量(如果用的是雞湯,那就不需用雞精)。

  2、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。

  3、再排上豆腐、海米、大蔥白,臨時把做其它菜剩下的甜椒絲放了進去

  4、炒鍋中放油燒至五成熱,下蔥、姜炒出香味。

  5、加雞湯燒沸,用漏勺撈去蔥、姜不要。

  6、把湯倒進湯鍋裡放鹽後,将湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。

  7、煮的過程中輕輕攪動一、兩次。

  8、起鍋前放入豌豆尖,随後熄火。

  9、将豌豆尖在湯中翻燙一下,放雞精攪勻,連鍋端上桌即可食用。

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