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大連特色美食都有哪些

美食更新时间:2024-07-06 03:54:29

　　大連是遼甯的一個海港城市，根據我們祖先靠山吃山靠海吃海的風格，大連的美食也多以海鮮為主要的原材料，經過長時間的發展，形成了自己獨特的風格。飲食在大連文化也有着重要的地位，而且如果到了大連不一品當地美食，豈不浪費。

　　海參

　　這是一種棘皮動物，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一，它在海味中是最有滋補價值的，常食海參有延年益壽之特效。長海縣海洋島産的梅花參，比其它地方産的刺參多一行刺，因而更有名氣。吃海參沒有季節限制，在烹饪上要講時令，夏季吃清湯海參為宜，清淡爽口；冬季吃紅燒海參為佳，味道醇厚。

　　海鮮焖子

　　它是由地瓜粉熬制的涼粉做成，把大塊的涼粉放在平底鐵鍋裡，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋後淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料，香噴噴的“海鮮焖子”就做好了。

　　鹹魚餅子

　　這是一種從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。

　　拌海涼粉

　　它是大連特産的東西，原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，将它曬幹後上鍋熬7-8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜。

　　大連鮑魚

　　大連鮑魚以皺紋盤鮑為主，被成為“海味之冠”。而其鮑魚産量占全國鮑魚産量的70％，所以到了大連一定要嘗嘗這難得的海味。大連鮑魚肉質細嫩，入菜後清而味濃，無論是原汁原味的清蒸、湯濃味鮮的撈飯，還是濃油赤醬的紅燒，都讓人回味無窮。

　　炒海腸子

　　海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，由此得名。大連隻有夏家河子海灘盛産。不僅營養價值高，而且味道十分鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的美譽。海腸子吃法不少，一般把它洗淨切成絲，用時令菜蔬伴炒均可。此外，還可以将海腸入餡，做餃子來吃。

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