内蒙古位于大草原，那裡不光風景秀麗還能看到成群的牛羊，而這些特色也成為了内蒙古獨特的文化。内蒙古的地方特色飲食口味獨特、有着别的地方所沒有的的特色菜式。下面的内蒙古文化為您帶來更多關于内蒙古飲食文化的更多内容，一起來了解一下吧。

　　内蒙古菜點特色主要體現在蒙古族的菜點風味上。蒙古族人的飲食比較粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食為主要的菜點原料。烹調方法相對比較簡單，以烤最為着名。菜點崇尚豐滿實在，注重原料的本味。内蒙古着名的菜點有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、馬奶酒、莜麥面、資山熏雞、肉幹、哈達餅、蒙古餡餅、蜜麻葉、德興元燒麥等。

　　蒙古族的傳統食品分為白食和紅食兩種。白食蒙古語叫查幹伊德，是牛、馬、羊、駱駝的奶制品。紅食蒙古語叫烏蘭伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的習慣，白色表示純潔、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高禮遇。到蒙古牧民家裡做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等各種白食端出來請客人品嘗。

　　其中有一“查幹胡如德”的奶制點心，即奶豆腐或奶餅，是蒙古族着名的白食，雖然都是以奶豆腐、白糖和黃油為原料，但制作極為精細考究，不但味道好，而且外觀精美，宛如一件漂亮的工藝品。由于白食是以奶為原料，加添白糖等調料制成，因此不僅味道鮮美可口，而且極富營養價值，有些白食對風濕性關節炎等病還有一定的治療作用。

　　蒙古人在逢年過節或孩子穿新衣時，都要用白食塗抹一下，辦喜事時做洞房用的蒙古包也要用白食塗抹，以示祝福。還有過生日、滿周歲、行婚禮、出遠門時，老人們都要端着雪白的奶汁舉行祝福儀式，以求平安、順利。

　　蒙古族的紅食多種多樣。紅食最多的是羊肉，吃羊肉的花樣有很多，有手把羊肉、烤羊肉、炖羊肉、整羊席等。蒙古人在過年過節或招待來客時，時興吃手把羊肉。所謂的手把羊肉，就是用手拿着吃的羊肉。在烹調這種羊肉時，不放鹽，也不用調味品，保持原汁原味，同時也很講究烹調的火候，一般表面熟了就行，這樣的手把羊肉鮮嫩味美。整羊席是款待貴賓的筵席，因筵席是用整隻羊做成而得名的。

　　一般用肥尾大羊整隻烹制。整羊席的吃法很有意思，主人先用蒙古刀将羊頭皮劃成幾小塊，首先獻給席上的長者，然後将羊頭撤走，再把羊的背脊完整地割下來，在羊脊上劃一刀，再從兩邊割下肉逐個遞給客人，然後請客人用蒙古刀随便的割着吃。吃的時候蘸着鹽水或佐料。

　　此外，蒙古人在日常生活中還有一種傳統食品――炒米。炒米是用糜子米經過蒸熟、炒幹後加工而成的，呈金黃色，用奶茶泡着吃，或用酸奶泡着吃。牧民們一日三餐，早上喝酸奶、奶茶，吃馍馍，或者沖炒米。午飯在外邊放牧的人吃一些馍馍，在家中的人吃的也很簡單。晚餐比較豐富多樣，一家人在一起吃肉、吃菜，主食有小米粥、面片、酥油炸餅、馍馍等。

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