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怎麼用小麥粉做吃的

美食更新时间:2025-01-27 21:24:45

　　1、溫水與牛奶混合，加入糖，攪拌至糖溶解；再加入酵母攪勻，使其活化。

　　2、面粉、泡打粉混合後過篩，用料理盆裝好，中間堆高後挖個小坑。

　　3、把1倒入2的中間，用筷子對混合物進行攪拌，攪成片狀後，倒于光滑的工作台面上。

　　4、雙手對面團進行搓揉，成團後推揉成長條，對折，再揉成長條并對折，重複以上的動作，至面團不粘手。

　　5、加入豬油繼續重複之前的揉面動作，一直揉到面團表面光滑細膩，全過程20分鐘左右。

　　6、把光滑的面團在工作台上用料理碗蓋好，靜置發酵至2.5倍大。

　　7、發好的面團，用擀面棒進行排氣。壓平表面，此時可以感覺到氣泡爆裂的“啪啪”聲，折疊後再次壓平，重複四五次，把全部的氣體排掉。

　　8、把擀壓成長方形的面片卷成長條狀，靜置松馳5分鐘。用刮闆分切成12等份，約30克一個。

　　9、工作台上放一小碟面粉，每次取一個小面團在面粉上滾一下，沾上輕薄的面粉後，用擀面棒擀開成中間厚周邊薄的圓形面片。

　　10、托起面片，把中央厚的部分放在另一隻手虎口位置上，填上備好的餡料，開始進行包邊。

　　11、包好的包子排在墊了濕油布的蒸架上，包子之間要留出與包子半徑相等的空間，以防止發酵膨脹後包子被粘連。包子排好後，蓋溫布進行二發。

　　12、在蒸鍋裡倒入2CM高的水，燒開之後，把排放好包子的蒸架置入鍋中，用噴壺在包子表面上均勻地噴上一層水霧，蓋好鍋蓋，大火蒸15分鐘。

　　13、蒸好後關火，不要因為心急去揭開鍋蓋，等五分鐘鍋内氣溫降低後再打開，揭蓋時注意防止水蒸氣滴到包子表面上。

　　14、如果不能一次吃完的包子，待完全冷卻後，用保鮮袋密封好冷藏，食用時重新用大火蒸透即可。如果要存放更長時間，可以用冷凍的方法進行保存。

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