1、2個土雞蛋的雞蛋液剛好80克。香草精2克,可以不加。黃油隔水融化。
2、全蛋液加入紅糖、水攪拌均勻。過濾,因為紅糖會有紅糖粒不容易融化。
3、倒入融化的黃油,攪拌均勻。糯米粉、面粉、泡打粉、小蘇打和香草精,混合過篩。
4、拌勻。混合好的面糊細膩,提起打蛋器比較流暢。蒸盤刷油。倒入面糊,靜置30分鐘左右。
5、鍋裡加入适量的水,大火燒開,轉開中火蒸15至18分鐘。最後撒上适量的熟芝麻。
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