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超市買的凍鴨子怎麼做

美食 更新时间:2024-10-07 07:18:16

  1、主料:鴨子1隻、青椒1個、啤酒500ml;輔料:調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蚝油、冰糖、雞粉、香油、姜片、蔥段;

  2、做法:超市買回的冰凍鴨子,在室溫下解凍後,切成小塊放入水中浸泡一會兒,把清洗幹淨的鴨肉撈出瀝幹水分;

  3、鍋中放入适量清水,放入鴨肉、姜片、蔥結、料酒焯水;

  4、煮開後,煮至鴨肉變色,出現好多浮沫,即可撈出鴨肉沖洗幹淨;

  5、鍋中倒入少許油,放入焯水後的鴨肉煸炒至出油,這一步其實挺重要的,一來可以煸出鴨皮裡的多餘油分,二來經過煸炒後,腥膻味會減輕不少;

  6、把鍋中多餘的油倒掉後,加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油;

  7、加适量冰糖開始炖煮,先大火煮沸再轉小火慢炖;

  8、青椒洗淨切成小塊備用;

  9、30分鐘後湯汁已經變少變濃稠了,加點鹽調味;

  10、接着撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻;

  11、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可。

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