酒文化：啤酒的最佳飲用溫度-tft每日頭條

酒文化：啤酒的最佳飲用溫度

美食更新时间:2024-11-24 20:43:56

　　在炎炎夏日，燥熱的天氣是很容易影響人的胃口。在這個時候作為傳承了酒文化幾千年的我們，喜歡在這個季節裡飲用啤酒這個世界上最古老的飲料之一，大口喝酒，大口吃肉是當下許多人享受的狀态。那麼啤酒最佳飲用的溫度應該是多少呢？

　　國家質量監督檢驗檢疫總局産品質量監督司有關專家提醒消費者，啤酒決不能冷凍保存，最佳飲用溫度在8℃到10℃左右。

　　專家表示，啤酒的冰點為負l.5℃，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、遊離，同時容易發生瓶子爆裂，造成傷害事故。實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是随溫度高低而變化的，适宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡，在8℃～10℃左右，啤酒會給人一種最佳的口感。

　　第一，在這個溫度調節下，許多香氣可以正常地發揮出來；第二，在這個溫度下，酒裡面的二氧化碳會慢慢地起作用，起沫的同時會帶出酒香，溫度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，溫度太低了也不好，尤其當啤酒冰冷到3℃以下時，啤酒的風味都将随之改變，而且很難起泡沫，也影響香氣的揮發，從而使口感不好。

　　更重要的是，啤酒結冰後體積将增大，容易導緻酒瓶破裂，所以切勿将啤酒放在冰箱速凍格冷藏。韓教授還提醒大家，啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不宜細飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔，酒在口中升溫，可加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。還要注意喝啤酒不要放冰塊，因為啤酒口味本身就很淡了。

　　專家同時提醒，如果長期過量飲用啤酒，将導緻脂肪堆積，造成“啤酒心”“将軍肚”，從而影響心髒的正常功能。另外，不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品。煙熏食品中含有機胺及因烹調而産生的多環方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病，損害健康。

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