1、主料:黃花魚一條。調料:料酒适量、鹽一勺、姜絲适量、蔥絲适量、雞精适量。
2、買回魚處理幹淨。
3、為了更好入味,在魚背上斜切幾刀。
4、把魚放入盆裡加适量料酒。
5、加點鹽腌制一會。
6、把腌制過的魚放入盤裡加姜片、蔥段,鍋裡水煮開後上籠蒸。
7、大火蒸十分鐘後,取出蒸好的魚倒掉蒸出來的水,挑掉姜片和蔥段。
8、加入生抽、蔥花、胡蘿蔔絲。
9、小鍋加熱适量油後淋在蔥花上。清蒸黃花魚完成。
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