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如何制作高粱饴

美食 更新时间:2024-07-21 11:23:10

  1、美國蔓越莓140g、木薯澱粉200g、麥芽糖130g、零卡糖(或白砂糖)30g、清水330g。

  2、取40g木薯澱粉放入烤箱,以150℃烤六分鐘烤熟。

  3、剩下的160g木薯澱粉加入130g清水及30g零卡糖拌勻備用。

  4、200g清水加上140g洗幹淨的新鮮蔓越莓放入料理機打成糊。

  5、将步驟2裡調好的木薯澱粉水,加上步驟3打好的蔓越莓糊糊混在一起,倒入不粘鍋裡,再加入130g麥芽糖。

  6、小火加熱,邊加熱邊用小鏟子攪拌,防止糊鍋。

  7、待糊糊完全炒成如圖片中那樣半透明狀态就可關火。

  8、倒入烤熟的木薯澱粉裡,稍稍整形。

  9、兩面都拍上熟澱粉防粘,等完全冷卻之後,就可以切塊包裝起來了。

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