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川味排骨面的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-23 10:19:55

  1、排骨1份、香菇4個、黃豆芽1把、面條2人份、小蔥3顆、姜适量、蒜4個、花椒2個、桂皮半塊、香葉适量、青菜1顆。

  2、準備食材,排骨提前焯水瀝幹備用。

  3、油熱後,蔥姜蒜下鍋。

  4、1勺豆瓣醬,1勺牛肉醬翻炒。

  5、放入排骨和香菇,1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量五香粉調味。

  6、準備一個炖鍋,底部鋪一層黃豆芽,放入炒好的排骨和香菇。

  7、最上面放上桂皮(放半塊就夠了,整塊太多),香葉,八角,蔥,1勺辣椒粉,2勺番茄醬,1勺耗油,加滿水。

  8、小火慢炖3小時,着急的也可以縮短時間,水不要倒太滿,1個小時左右,出鍋前放鹽調味。

  9、排骨快好的時候煮面條和青菜。

  10、面條鋪在碗底,倒上湯汁,放上排骨,青菜,表面撒些芝麻和小蔥,就可以開吃啦。

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