1、排骨1份、香菇4個、黃豆芽1把、面條2人份、小蔥3顆、姜适量、蒜4個、花椒2個、桂皮半塊、香葉适量、青菜1顆。
2、準備食材,排骨提前焯水瀝幹備用。
3、油熱後,蔥姜蒜下鍋。
4、1勺豆瓣醬,1勺牛肉醬翻炒。
5、放入排骨和香菇,1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量五香粉調味。
6、準備一個炖鍋,底部鋪一層黃豆芽,放入炒好的排骨和香菇。
7、最上面放上桂皮(放半塊就夠了,整塊太多),香葉,八角,蔥,1勺辣椒粉,2勺番茄醬,1勺耗油,加滿水。
8、小火慢炖3小時,着急的也可以縮短時間,水不要倒太滿,1個小時左右,出鍋前放鹽調味。
9、排骨快好的時候煮面條和青菜。
10、面條鋪在碗底,倒上湯汁,放上排骨,青菜,表面撒些芝麻和小蔥,就可以開吃啦。
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