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牛肉幹保存方法

美食 更新时间:2024-08-13 02:08:56

  1、散幹正常存放,低溫,通風幹燥處。

  2、特别注意不能存放于陰潮的地方,所以很不建議冰箱保存,因為冰箱内有潮氣,會加速牛肉幹長毛變質。

  3、做法:

  (1)将剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,撈出晾涼後切為厚0.2 ~0.3厘米的大薄片;

  (2)湯鍋中加适量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調料,燒沸後放入切好的牛肉片,旺火煮30分鐘;

  (3)撈出瀝去水分,用電烤箱(或炭火)烘幹即可食用,如煮肉時味不佳,烘烤時可撒些五香粉、味精等調料。用此法制的牛肉幹,香味濃郁,口感良好。

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