漢族的傳統小吃：桂花糕的由來-tft每日頭條

漢族的傳統小吃：桂花糕的由來

美食更新时间:2025-01-12 04:05:36

　　桂花糕相信大部分人都知道也吃過了吧。在中國飲食文化中，桂花糕可是甜品中的一絕。就隻聞桂花香就已經醉了，更何況是桂花糕呢？但是很多人吃了桂花糕後，卻也不知道它的由來是什麼，今天就讓小編為你介紹桂花糕的由來吧！

　　桂花糕已有三百多年曆史。新都桂花糕潔白如玉、清甜爽口、桂香濃郁,你知道嗎？它還有一段優美的傳說。

　　相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮裡采摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房裡睡着了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。于是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。倒了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到書房。後來，楊升庵進京考中了狀元。

　　到了明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，将鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，并與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一經售出，便引來人們争先購買。後來，由當地“天順榮”、“武靈軒”糖果坊将此糕的制作傳成下來，并且不斷提高質量，使桂花糕成了遠近聞名的新都特産。

　　三百多年來，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按适當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。該産品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。

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