鳕魚舌怎麼做-tft每日頭條

鳕魚舌怎麼做

美食更新时间:2025-04-11 16:58:11

　　1、準備工作

　　（1）芥菜葉20克，淨鳕魚舌350克，淨冬筍15克，水發香菇15克，白醬油适量，白糖适量，水澱粉适量，料酒适量，香油适量，上湯适量，熟豬油适量。将鳕魚放入清水之中先将清水幹淨，然後取出一個鍋，在鍋中加入适量的清水，調至大火，等到鍋中的水燒沸之後，便把鳕魚舌放入沸水鍋中焯透一下，再撈出來，瀝幹水分，留着備用。

　　（2）取出一個幹淨的小碗，在小碗中放入适量的白糖，白醬油，香油，料酒，水澱粉，用筷子将其攪拌均勻，制作成芡汁。

　　（3）把青菜葉放入清水之中，先将其清洗幹淨，然後再撈出來瀝幹水分，放在砧闆上切成菱形片狀，裝入碗中，留着備用。

　　（4）把水發香菇先用清水清洗一遍，然後再去掉水發香菇的地，然後再清洗一遍，接着放在砧闆上，每朵大約切成三片。

　　（5）将淨冬筍用清水清洗幹淨之後，再撈出來瀝幹水分，放在砧闆上切成薄片，留着備用。

　　（6）取出一個幹淨的鍋，在鍋中加入适量的清水，調至大火，将鍋中的水燒沸，然後再把冬筍片和香菇片都放入沸水鍋中焯燙一下，再撈出來瀝幹水分。

　　2、制作方法

　　（1）取出一個幹淨的鍋，将鍋置于火上，在把熟豬油放入鍋中，調制小火，給鍋中的油進行加熱，等到有大約六成熱時，便把芥菜葉葉放入鍋中翻炒幾下。

　　（2）将芥菜葉翻炒數下之後，便把香菇片也放入鍋中，翻炒均勻之後接着便放入冬筍片。

　　（3）将鍋中的食材都翻炒均勻之後，然後把準備工作中所制作好的芡汁也倒入鍋中，調至大火的那鍋中的湯汁都變得黏稠的時候，便把鳕魚舌放入鍋中，進行快速翻炒，然後便可出鍋裝入盤中，準備上桌。

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