主料:蝴蝶面、絲瓜、蝦仁、香菇粉、玉米油。
1、絲瓜去皮焯水。
2、冷水滴幾滴玉米油。
3、冷水下入蝴蝶面。
4、再倒入蝦泥,絲瓜,香菇粉。
5、攪拌均勻煮一分鐘,即可出鍋。
蝴蝶面屬于意大利面。原料相同,但形狀不同。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。蝴蝶面的面質以兩側較為細柔,中間較厚實。面身造型非常容易承裹沾附醬汁,因此适合搭配各式不同形态的面醬。水煮時間10-12分鐘。原來蝴蝶面的制法是:以雞計調精粉,擀成像紙一樣的薄片,用銅制模型按壓成栩栩如生的一個個蝴蝶,蝴蝶翅膀上綴有碾細的山楂片的星星點點,和 細如發的青梅絲,紅、綠、白三色相映,成為一種精緻悅目的工藝品。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!