聊城特色小吃，美食佳肴，是魯西風味的代表，是聊城曆代廚師苦心鑽研，根據本地風俗口味研創出來的，又受南北飲食文化的影響加以改造發展。聊城小吃種類繁多，比如燒麥，黃米切糕，托闆豆腐等等。小吃文化大全，帶你吃在聊城。

　　聊城五更爐熏雞

　　明洪武年間災荒連連、人煙稀少，為安民生，官府從山西移民遷往山東，有張姓兄弟在遷徙之列。官府規定同姓不得遷往同一地方，于是弟弟改姓劉，哥倆遷到山東陽谷。次年仲秋，弟弟五更起床煮雞，看望十裡外的兄長，見廚房有梨木，便用梨木做柴将雞熏熟，到兄長處一吃，别有一番風味。這一做法流傳下來，逐漸變成聊城名吃。聊城各飯店有售，20元左右。

　　臨清燒麥

　　臨清傳統名吃。為介于包子和餃子兩者之間，經特殊方法蒸制而成的包餡面食。臨清燒麥以王家燒麥為最佳，已有100多年的曆史。為臨清面食行業的四大名吃（窦家蒸包、徐家煎包、王家燒麥、武德魁肉餅）之一。其制作方法：燙面，軋成荷葉面皮，然後包蒸而成。形如石榴，皮薄柔軟，隔皮見餡，餡香鮮嫩，不腥、不膻、不膩。

　　陽谷布袋雞

　　陽谷傳統名吃。陽谷城内北街張家世代相傳。做法獨特，整雞脫骨，将五髒抽去，腹内裝入海參、鱿魚、海米、竹筍、香菇、火腿，脖頸裝入水氽丸子，雞蛋煮熟剝皮放于腹後，加料物蒸煮，清蒸後湯白如奶，稱奶湯布袋雞；過油蒸湯呈紅色，稱紅扒布袋雞。成品菜“折翅彎脖如打戀（如雞打戀窩），無骨完整背豐滿，吃時用筷輕一按，當衆即可下雞蛋”，故又名“鸾鳳下蛋”。被聊城市消費者協會定為“魯西名吃”。

　　聊城呱嗒

　　聊城傳統名吃。創制于清代，迄今已有200多年曆史，已被收入《中國名吃譜》一書。是—種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮呱嗒最為有名。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡（又名“風攪雪”）等多種。在制作時，先用燙面和呆面，随季節變化按不同比例調制，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，後放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道适口，加之有餡有面，備受群衆歡迎。在城鎮鬧市、鄉間集日，常年有設攤者供應。

　　托闆豆腐

　　臨清傳統名吃，因賣主總是切好放在一塊特制的長方形木闆上出售，故稱“托闆豆腐”。在臨清每天從早到晚都能看到手推車、自行車或是肩挑的小擔上，放着一大塊用白布包着的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少争相購買。其特點是白嫩、細膩、香甜，營養豐富，便于人體消化吸收，是方便可口的快餐。

　　黃米切糕

　　黃米切糕用黃米、紅棗、紅小豆制成。黃米每天都是用石碾、石磨現碾現磨，特别新鮮。切糕吃法也特别，用秫稭棍叉開拿着吃，别提多麼可口。老輩人都知道，臨清切糕王，曾在北京專賣切糕。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!