1、新鮮保存法:青豆去掉殼,裝在保鮮袋裡,不要沾到水,放在冰箱冷凍保存。
2、長期保存法:青豆用開水燙至熟,用冷水沖涼,瀝幹水分,再放進冷凍室冷凍保存。
青豆:
青豆是大豆、豌豆的别稱。大豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。按其子葉的顔色,又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培曆史。在中國普遍種植,在東北、華北、陝、川及長江下遊地區均有出産。
青豆除了含有蛋白質和纖維,它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣,磷,鉀,鐵,鋅、硫胺素和核黃素。
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